桃屋の瓶詰を代表する商品と言えば、誰もが海苔の佃煮「ごはんですよ」を挙げるでしょう。定番中の定番商品なので、これをおいていないスーパー、コンビニはありません。大きいスーパーだと「ごはんですよ」だけ、2列とか３列で陳列されていることもあります。
「ごはんですよ」の登場は昭和48年(1973)のことです。それ以前の桃屋のフラッグシップといえば昭和25年(1950)発売 海苔の佃煮、「江戸むらさき」でした。今回はこの桃屋の瓶詰シリーズの原点ともいえる「江戸むらさき」について深堀りしてみたいと思います。
何はなくても・・・江戸むらさき
「江戸むらさき」は、「何はなくても・・・江戸むらさき」のキャッチフレーズと、三木のり平をモデルにしたアニメのCMと共に、ごはんのお供として、多くの家庭の常備品でした。そして現在も販売されているロングセラー商品となっています。
かっちゃんしかし、最近は後発の「ごはんですよ」等に人気をうばわれて、置いていないスーパーも多くなりましたね。
若い方は知らない人が多いと思いますが、三木のり平は、昭和30年～50年代に活躍したコメディアンです。三木のり平は、TV CM黎明期の昭和30年代の「江戸むらさき」のCMから、最近の新商品までずっと桃屋のCMのキャラクターです。1999年に亡くなってからもまだ「落ちた眼鏡」姿の「のり平」さんは桃屋のCMキャラクターとして続いています。キャラクターの声も本人が演じていましたが、お亡くなりになってからは、長男の 小林のり一 が声を担当しています。ご本人が他界されて数十年経っても、CMキャラとして続いているってすごいですね。
「のり平さん」は、ほとんど桃屋のアイコンと言っていい存在だな。
ちなみに桃屋は、戦前は漬物とか果物の缶詰の製造販売や卸売りを生業としていました。
かっちゃん果物を扱っていたから、トレードマークが「桃」で桃屋なんですね。
そして戦後になって、海苔の佃煮が人気になって、こちらが本業になっていったという経緯があるみたいです。先日、桃屋の「かつを塩辛」を購入しようとしたのに、どこにも売っていなくて、桃屋のオンラインショップで、注文したのですが、一本だと送料がかかって割に合わないので、ついでに最近店頭で見かけない、「江戸むらさき」と、「江戸むらさき 特級」(昭和38年発売)も一緒に注文してみました。
桃屋 「かつを塩辛」の記事はこちら↓
こんなにかたくて、塩辛かった？
久々に元祖 のりの佃煮である「江戸むらさき」の実物を手に取りました。早速、試食してみます。
お箸ですくってごはんにのせてみると・・・
かっちゃんあれ、こんなに固かったっけ ⁇
「ごはんですよ」のあのトロっとした感じにすっかり馴れていたので、非常に固い感じがします。
早速、食べてみます。まずはそのまま。。
かっちゃんう～ん、塩辛い～。
そのままだと、塩気が強すぎる感じがします。 次に白いごはんに乗せて、、 まあ、これなら食べられますけど、やはりしょっぱいですね。そして、固めなので、ごはんに乗せてのばそうとしても広がらない・・・
ちょうど冷えたバターがのびなくてパンにうまく塗れない、あの感じ・・・
こんなだったかなぁ。。
かっちゃん我が家も「ごはんですよ」が出るまでは、「江戸むらさき」が常備されていたはずなんですが、今食べてみると塩気ばかりがきつくて、あまりおいしいとは思えないのが正直な感想です
「ごはんですよ」が出た頃、父親が「こりゃ子供向きだな。甘くって食えねぇ。」なんて言ってたことを思い出しました。 他の記事にも書きましたが、冷凍、冷蔵の技術など発達していない時代の標準だと、これぐらいの塩気が普通だったのでしょう。これが普通だと思って食べていたんですね。脳卒中が死因の第1位だったのがうなずけます。
他の桃屋の記事で紹介した、「いか塩辛」や「かつを塩辛」も昔の保存食の塩分水準でたいへん塩辛いです。
昔ながらの塩辛さ!! 桃屋の「いか塩辛」の記事はこちら↓
桃屋のHPの説明によると、高度経済成長も終わって、オイルショックの頃、日本人の暮らしは一昔前に比べ豊かになっていた。これからはもっとソフトで甘い味が求められるのではないか、という考えから、「ごはんですよ」が誕生したらしいです。
かっちゃん昭和40年後半～50年代はマクドナルドやKFCなどのファストフードが上陸したり、ファミレスが生まれたりと、日本人の嗜好も大きく変化した時代でした。
たしか、「ごはんですよ」の前に「江戸むらさき」の甘口。という位置付けで、「幼なじみ」という商品もありました。それを更に改良したのが「ごはんですよ」なんだと思います。今でも「ごはんですよ］の瓶のラベルには「江戸むらさき」の文字が入ってます。「江戸むらさき」の流れをくむ商品として、登場したというルーツがわかりますね。そして、桃屋の読み通り、その新バージョンのほうが、豊かになった日本人の嗜好にうまくはまって、今日の定番となったわけです。
「江戸むらさき」と「ごはんですよ」は甘さだけではなく、原材料や製法も違うみたいです。
桃屋のオンラインショッピッングサイトの商品説明によると、「江戸むらさき」は
国産（主に三河湾周辺で収穫）の板のりを使い、伝統的な佃煮の製法で仕上げました。エキス類は、一切使っておりません。「のり」と「醤油」の旨みと香りを活かした、キレの良い味わいののり佃煮です。
とのことで、「ごはんですよ」は
青さのりの葉の形状を活かす為に、“あさ炊き製法”を採用し、「江戸むらさき」より短い時間で仕上げました。トロリとした食感の中にのりの風味が活き、鰹と帆立の旨み豊かなのり佃煮です。
とのことです。
最近では更に甘くとろっとした「甘いですよ」という商品も出ていて、トーストや、田楽、焼きうどんにもオススメ。とうたっています。
かっちゃんこうしてみると、味覚って、時代によって大きく変わることがわかりますね。
ポチップ
まとめ
桃屋の瓶詰めシリーズの原点、「江戸むらさき」は、かつて、桃屋の看板商品でしたが、時代とともにその座を「ごはんですよ」に明け渡しました。しかし、やはり根強いファンもついていて、売れ続けています。慣れ親しんだ味って、安心しますもんね。
桃屋は、あまり多くの新商品を出さずに、味も絶対変えずに売り続け、味を変える場合は新商品として、別個に発売するというポリシーがあるみたいです。CMキャラに 三木のり平 を使い続けるのも、そのような背景があるからなんですね。
食品で何年も売れ続けるベストセラー商品というのは、そんなに簡単に出るものではありません。数十年に数えるほどです。そして完成された定番商品を変えていくのはかなり勇気のいることです。
桃屋は時代の求める味を予測して新旧の味の引継ぎを上手に成し遂げているなあと感心しています。
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