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埼玉県は小麦の生産が盛んで、生産高は全国で10位前後で推移しています。主に県北の群馬県にまたがる穀倉地帯において、水田の裏作として麦畑が多くみられます。関東平野という事で、製粉会社や工場と産地が近いなど地理的条件にも恵まれています。そのた...